Ojo de Bife Perfumado con Jarilla Bajo Compota de Tomates Cherry y Ajos Asados para acompañar un Gimenez Riili Gran Reserva Malbec 2007

Ojo de Bife Perfumado con Jarilla bajo Compota de Tomates Cherry y Ajos Asados.

Para dos porciones:

2 Ojos de Bife

½ kg de Tomates Cherry

2 Cabezas de Ajo

Albahaca Fresca

2 Ramitas de Jarilla

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Manteca

Calentar la plancha o parrilla para bifes. Derretir la manteca y sobre ella sellar los bifes bien salpimentados. Terminamos de dar el punto deseado en el horno pre calentado

sobre una cama hecha con los dientes de ajo con su piel y las ramitas de Jarilla.

Para la compota de Cherries, calentar el aceite de oliva a unos 60º y perfumarlo con un diente de ajo y algunas hojas de albahaca fresca. Colocar los tomates dentro del aceite y mantener la temperatura por unos 60 minutos aproximadamente. El tomate se confitará quedando así una untuosa compota de tomates, retirarla del aceite y reservar para el plato.

Para presentar el plato, disponer de los ajos asados sin piel, colocar en forma de cama sobre el plato. Sobre ellos colocar el Ojo de Bife y coronar con la compota. Perfumar con hojas de albahaca fresca.

Este plato es para acompañar a un Gimenez Riili Gran Reserva Malbec 2007 y celebrar los 93 puntos que Jay Miller le otorgó en la prestigiosa Wine Advocate de Robert Parker. Un gran vino se acompaña de un gran plato!

Para conocer más sobre Bodega Gimenez Riili, ver sus productos o contactarse con la bodega, visite nuestro Directorio de Bodegas en http://www.argentinawinedirectory.com/

Para conocer más sobre el Chef Gonzalo Ortega, sus platos y restaurant o comunicarse con el, por favor visite A la Sombra Grill en nuestro Directorio de Turismo en http://www.argentinawinedirectory.com/